案例介绍

区域聚焦筑壁垒｜全案落地提增长｜单店盈利可复制

 作为成都温江牛肉串串头部品牌，赵大帅曾面临定位模糊、进店率低、客群单一、盈利下滑的困境，在大环境承压下仍保持周末排队、周内稳利的韧性增长，核心是通过全案咨询实现从战略定位到落地执行的闭环升级。

战略定位升维，抢占品类心智空位

 从 “普通串串香” 细分定位为 “牛肉串串香”，门头口号升级为 “牛肉现切现串，不新鲜不售卖”，放大区域头部背书，进店率提升 30%。

产品结构重构，强化核心价值感知

 以牛肉为核心打造产品矩阵，将火锅利润款转化为串串引流款，以极致性价比实现 “用串串价吃火锅品质”；设置全透明现切区，让新鲜可视化，筑牢产品竞争力。

体验全链路优化，拉升复购与客单

 打造 “超值服务” 体系：推出高品质免费水果、生日红包、现打玉米汁等惊喜服务，大幅提升邻里口碑；升级自助区与空间场景，覆盖多元客群，客单价优化至 60-70 元。

区域聚焦深耕，构建连锁扩张底盘

 放弃盲目扩张，聚焦温江密集开店，形成本地连锁心智占位；依托区域优势降低运营成本，打磨标准化盈利模型，从单店日营收两三千增长至最高两三万，一年连开七八家店。

 赵大帅的增长本质是 “区域聚焦 + 全案落地” 的成功实践，为中小餐饮品牌从亏损到区域头部提供了可复用样本。